已选条件：
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主要食材：
猪头肉、豆腐、小料
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口味：
爽口
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菜品类型：
凉菜
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菜品特色：
三坡压肉又叫“豆腐压肉”。制作方法：把猪头劈成两半，放大锅里面煮，数小时后捞出，把骨头去掉肉切小块。大铁锅里放上油、葱、姜、蒜、酱油翻炒一刻钟到黏糊的状态盛出备用，然后把豆腐切成两厘米厚的片垫在纱布铺好的“模子”（做豆腐用的工具）底部，接着把炒好的猪头肉放到豆腐上，放完后，紧接着上面再放上一层豆腐片。最后用纱布包好放拍子加石头压制而成。春夏一般十小时后才能凝固食用，而秋冬三四个小时即可食用，压肉成型后切成片放盘中，吃的时候再沾上调好的小料食用，味道真是美极了。
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主要食材：
河虾、鸡蛋清
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口味：
焦香
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菜品类型：
热菜,凉菜,小吃
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菜品特色：
野三坡拒马河里的河虾吃法多种多样，炸河虾做法简单，味道却不失色。拒马河河虾很有营养，也很干净，因为拒马河的水质非常好，所以河虾称的上是纯绿色食品，有益健康！将河虾洗净后分别加入盐、生姜片、大葱段、花椒、料酒研制上十几分钟，然后打入两个鸡蛋清，再加入淀粉搅拌均匀调成糊状，然后放在油锅里炸，炸至金黄捞出装盘即可使用了，非常好吃并且营养价值很高。是旅游爱好者来农家院的首选菜肴。
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主要食材：
蘑菇，面粉
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口味：
焦香
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菜品类型：
热菜,凉菜
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菜品特色：
把野生干蘑菇放在水中浸泡，全部泡开以后清洗干净，再取一个鸡蛋和少量的面粉与玉米面放在一起制成面糊，把泡好以后野生蘑菇撕成块状，放在湖中打一个滚，然后入油锅炸制，炸到外表金黄色以后取出就可以食用了。
